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[Consumer Highlight] 寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA義式餐廳推出12道全新夏季新主菜

Wednesday, September 6, 2017
The China Post


寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於即日起推出12道全新夏季主菜,豪氣集結重量級豐富新菜包含「波士頓龍蝦海膽醬細扁麵」、「北海道3L干貝、比目魚搭馬賽海鮮湯」、「低溫烹調活菌戰斧豬」、「海陸雙拼」等,每道NT$1,180+10%起,並可無限享用餐檯上豐富多元的冷熱開胃菜、新鮮蔬果沙拉、時令生鮮魚貝類及繽紛水果甜點,晚間時段更加碼供應「頂級帝王蟹」,盡享極品甘甜的蟹中之王!除此之外,炙熱的夏季怎能錯過肥美海鮮盛宴,即日起至9月10日(日)午晚餐時段,凡點用NT$1,780以上夏季主菜,即加碼贈送炭烤龍蝦半隻,肥碩鮮美的龍蝦經高溫炭烤,更突顯彈牙紮實的肉質,趁熱品嚐鮮甜原味或擠上檸檬汁增添香氣,皆令人感到無比滿足,放縱味蕾遨遊在夏日海鮮狂潮!詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。

山林野味處飄香 辛香魅力展風情

  今夏蔡世上主廚以堅持「品味季節」的精神,精挑各地優質食材包含鮮甜彈潤的北海道3L生食等級干貝、健康純淨的彰化黃金鴕鳥肉、柔嫩細緻的法國春雞、義大利黑松露等珍饌,融合夏熟蔬果與獨特辛香,即日起起推出12道全新主菜,每道NT$1,180+10%起,打造一系列夏日豐盛饗宴。

  「油封鴨腿襯焦糖蘋果佐洋梨醬」來自宜蘭三星鄉的櫻桃鴨,皮薄肉豐、油脂富裕的特性最適合以傳統油封料理使其風味更為集中,再將香酥外皮煎出鴨油香氣,點綴焦糖富士蘋果及洋梨醬汁,酸甜果香巧妙平衡鴨肉的豐腴油潤;「瑪莎拉酒燉煮澳洲牛頰」以帶著香草及堅果氣息的義大利馬薩拉酒醬,歷時燉煮牛頰至筋膜間釋出豐富膠質,搭配爽脆棕梠心及綿密薯泥,完美烘托出潤滑膠黏口感;「馬告風味羊排佐薄荷醬」擁有濃烈檸檬、香茅與生薑香味的台灣特色香料-馬告,運用其辛暖特性醃漬羊排去除腥羶,焦脆金黃的外皮充滿豐厚肉汁,清爽薄荷醬在舌尖上留下難忘餘韻;「香煎鴕鳥菲力襯番茄燉菜」本季首選天然放牧飼養的彰化黃金鴕鳥,僅以香煎料理軟嫩富彈性的菲力部位,澆淋濃稠微甘的紅酒醬汁與番茄燉菜,美味口感宛如頂級牛肉般誘人;「香草春雞黑松露燉飯」透過高湯慢燉讓義大利山野珍饈黑松露與義大利米濃縮揉合,每粒米飯飽滿吸附奔放濃郁的松露香氣,擺上香氣四溢的炙烤香料春雞,讓嗅覺與味覺一同沈醉在豪邁林野間。

豪氣大啖時令鮮 暢快淋漓心意足

  一掃炙熱夏日煩躁,正是大啖鮮甜海鮮的好時機。「低溫鮭魚佐味噌奶油醬」橙黃焦脆的外皮與鮮嫩橘紅的肉質閃耀可口油脂光澤,襯搭滑順菠菜薯泥與醇厚日本味噌醬,以舌尖輕撥細嫩魚肉即於口中化開,殷紅鮭魚卵在味蕾愉悅躍動譜出幸福滋味;「北海道3L干貝、比目魚搭馬賽海鮮湯」凝聚各式海鮮及蔬菜精華,紅潤湯頭蘊藏清麗茴香酒氣息,奢華堆疊上甘甜彈牙的香煎比目魚及北海道3L干貝,保留大海的純粹自然滋味;「波士頓龍蝦海膽醬細扁麵」經典再現濃潤甘醇的海膽與波士頓龍蝦的完美組合,吸收飽滿濃郁海膽醬汁的義大利細扁麵,搭配鮮活現煎波士頓龍蝦,點綴翠綠甜豌豆與嫣紅小番茄,嫩黃色澤宛如陽光般潤澤脾胃,鮮美滋味於味蕾間彼此錯綜迴響。

  除此之外,La Farfalla義式餐廳精選美國特選牛排及頂級海鮮,推出「精選炭烤主食襯爐烤蔬菜、芥末籽洋芋泥」(可任選美國特選老饕牛排、36小時低溫烹調美國牛小排、低溫烹調活菌戰斧豬、海陸雙拼四款主食擇一);豪邁精選「海陸雙拼」依照喜好自由搭配炭烤鮮肉(老饕牛排、美國牛小排或活菌戰斧豬)與香煎海鮮(波士頓龍蝦或北海道3L干貝),更不容錯過「低溫烹調活菌戰斧豬」首次選用珍貴的台灣活菌豬,以天然益生菌飼養提升免疫力,更添加海草及備長炭粉等讓肉質更為鮮甜無腥羶,鋪上香辣微甜的主廚秘製烤肉醬高溫爐烤,享受令人垂涎的多汁口感與焦脆嚼勁的骨邊筋肉,一次滿足雙重海陸極致享受!

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